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【佐賀牛の特徴】 佐賀牛は佐賀県内において生育されている肉牛の内、JAさがの管轄内において肥育されたブランド牛です。 柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉が特徴です。
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【カルビ】 韓国語で肋骨(あばら)を意味し、韓国料理ではその周辺に付いているお肉(バラ肉)を意味しています。脂と赤身が層になっているのが特徴です。皮、脂、赤身を三枚肉とも言います。